백소정은 돈카츠와 소바를 주력으로 하는 일식 프랜차이즈다. 대중적인 일식 메뉴를 바탕으로 차별화된 메뉴와 서비스를 선보이며 고객 만족도를 높이고 있다. 브랜드명 백소정에는 '백 가지 정성' '진심 어린 마음' '마음이 머무는 공간'이라는 의미를 담았다.