긴자료코는 '완벽한 한 끼로 세상을 따뜻하게'를 지향하는 정통 일식 브랜드다. 재료 선정부터 레시피 개발, 생산까지 직접 참여해 엄선한 식재료로 만든 데미그라스 돈까스가 시그니처다. 평균 14.6평 소형 매장에서 홀·배달 투트랙으로 높은 효율을 내고 있다.