◆ 대한민국 100대 프랜차이즈 ◆

피자마루는 '피자는 기름지고, 몸에 안 좋다'는 편견을 깼다. 녹차와 곡물을 넣은 반죽을 사용해 기름진 맛을 줄이고 담백한 맛을 더했다는 평가다. 반죽을 48시간 이상 저온 숙성해 쫄깃한 식감도 특징 중 하나다. 기존 해외 피자 브랜드에 비해 합리적인 가격을 내세우면서 사랑을 받았다. 본사가 운영하는 연구소는 국가 공인 기업부설 연구소 인증을 받기도 했다. [기획팀 = 김병호(팀장) / 이덕주 기자 / 이희수 기자]
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